茶葉專業知識啟蒙傳授 【翰京評茶師】感謝錄
一入茶門深似海 幸得父母茶真傳 兄弟齊心賺學費
名師先進領航出 國家得證評茶師 撰寫名錄謝貴人
按實際拜訪日期排列：
父親 聖茂製茶廠 龍源有機茶園 宏一製茶廠 仁淵製茶廠 銀杏花園 華剛茶業─泉芳茶莊 茶葉改良場總廠─蔡課長 北埔第一棧 台灣茶葉協會 台灣茶葉協會─陳右人博士 台灣茶葉協會─曾信光教授
台灣茶葉協會─廖小姐 沙坑茶會─許正清教授老師
(無論是親面傳授亦或提點一二而得啟蒙、【翰京評茶師】都當感謝你們)
【翰京評茶師】證茶之路：
首先感謝父親傳授自己所知的所有(茶葉專業知識)以及(茶葉選購應當關注細節)，還有注意茶葉(業界常用的行銷手法)。
並且跟我們說：想在社會立足說話有人相信你，除了以下這幾種情況；要嘛(你是世界名人)要嘛(成功企業家)要嘛(名門望族)要嘛(很有錢)要嘛(學歷很高)要嘛(業界名人)，(偏偏我們家以上條件都沒有)再不然的話你只剩下考上(國家專業證照)這一條路來證明你也是一個咖。
否則的話就像你老爸我十七、八年前一樣：你爸我雖非茶商也非茶農製茶廠更不是茶業專科出生的家裡也沒錢(現在還是沒錢)，但是我(爸爸)好歹也(侍師樟空仔茶農兼製茶林家十年)加上對於〈四季春、翠玉、27仔、普耳、碧螺春、武夷岩茶、鹿野紅茶、斯里蘭卡紅茶〉也稍有涉略，因此自認為對於(茶菁、茶葉)的知識以及認知還免強可以。只不過就因為本身學歷只有高中而已，本來時常好心提醒週遭親朋好友們所買購買茶葉的時候要注意些什麼事。可是就在有一次跟一個有錢的親戚到一家茶行去買茶葉的時候，好心提醒該親戚他買的茶怪怪的，沒想到這個親戚並不相信我所講的話，甚至還連同賣茶的人一起吐槽我說：茶葉很貴的你又沒錢買，學歷也不高不要以為自己現在(當時也已學10年了)跟在茶農旁邊就懂得什麼是茶，該不會想要轉行跟人家一樣賣茶葉吧。我(爸爸)一氣之下從那時起便不再跟任何人談起我懂茶葉也不再泡茶買茶但是(但是有在觀察注意)所有與茶葉有相關的事物可是沒有參與其中。
基於以上因素：【翰京茗茶】雖然自從106年開始對於茶業產生興趣以後，並且老爸他也把自己深鎖心中的茶業知識再度開啟，包含這十幾年他所觀察的茶業市場變化還有茶樹品種的改良以及新興茶區的概況也都陸陸續續毫不保留的傳授給我們，其所傳授的茶葉知識都有一定的準確性也確實很用。但是為了得到社會的認可，以及向周遭親朋好友證明我老爸的茶葉知識是正確的不亞於當時的一般的茶商以及製茶廠甚至茶農。於是便以父親所傳授的茶葉專業知識以及辨茶試茶方法為基石含(總指導)，【翰京評茶師】開啟：三年的父傳學茶─緣師良廠(學茶、找茶、看茶、證茶、檢茶、試茶、品茶) 之旅遍訪茶園茗莊學府的驗證。
特此感謝：以下台灣茶葉界(緣師、教授、先進前輩)以及優良的茶農、製茶廠，還有【行政院農委會茶業改良場】各大茶業協會茶葉文物館館們。
106年
誤闖杉林溪【聖茂製茶廠】再續茶葉緣；竹山杉林溪茶區(茶品細辨)
特此感謝：【聖茂製茶廠】特等獎、金質獎得主，老闆(林茂源)老師傅。我們於民國106年10月底第一次誤闖杉林溪問路的時候，您熱心招待我們入內喝茶同時詳細介紹(杉林溪茶)給我們認識，並且贈送一罐(杉林溪─紅烏龍茶葉)給我們，從此讓我們棄飲料改喝茶。您的熱心招待也讓我的父親從新再開始接觸他所熟悉的茶葉。107年再拜訪詳細介紹竹山茶區海拔600公尺以上各茶園以及杉林溪茶區各茶園，茶品差異和如何細辨還有日月潭紅茶製作過程跟紅烏龍差別。
 |
| 選購茶葉品質要求第一 |
107年
【鑫龍源有機茶園】有機茶葉、混茶、化學農藥茶、竹山茶(茶品細辨)
特此感謝：熱情招待貴店招牌茶(有機紅烏龍茶)，並且詳細解說茶園有機肥料以及農藥用藥相關問題。還有紅烏龍茶與東方美人茶和紅茶之間的差別。
【宏一製茶廠】證學阿里山茶『珠露產銷班』阿里山茶(茶品細辨)
特此感謝：特等獎暨『珠露產銷班』30年以上資格的葉銀城老班長。於(阿里山石棹茶海拔1350公尺)春茶採製正忙碌時期，還特別撥冗開放茶園以及製茶廠親自講解阿里山茶以及珠露茶的由來，阿里山金萱烏龍概況，還有茶菁栽種過程以及茶葉製作過程。
 |
| 『珠露產銷班』─葉銀城老師傅(藍色背心) |
 |
| 製茶廠〈農產品產銷履歷證明〉 |
 |
| 翰京茗茶 茶葉選購─親臨製茶廠 |
108年5月
【仁淵製茶廠】證學茶菁採製過程、林溪海拔1500以上(茶品細辨)
特此感謝：正宗草坔仔(龍鳳峽忘憂森林茶區)茶農【仁淵製茶廠】老闆和老闆娘。
親自帶領小弟走入茶園以及製茶現場。詳細介紹學習茶菁栽種方式以及茶園管理注意事項，還有茶樹整體部位詳解和茶精採摘方式，並且入廠解說製茶程序和體驗。
 |
| 親臨茶菁產地仁淵製茶廠(老闆娘)親授茶菁選法 |
 |
| 當季茶菁(草坔仔)龍鳳峽茶製作現場 |
108年5月
【十八龍銀】證學大崙山(茶品細辨)、茶葉包裝詳解
特此感謝：羊灣茶區【銀杏森林】─(鐘再成)老師傅親自教導真正的羊灣茶以及附近三層坪、豬高灣‧‧‧等等茶區的茶品如何細辨，還有茶葉的各種包裝方式和各種包裝材質對於茶葉保存的品質影響。
 |
| 大崙山與(鍾再成 )老師傅合影 |
108年5月
特此感謝：全球無數大獎《五星級製茶廠》【華剛茶業】《首席評茶師(陳秀藝)老師》親自傳授指導如何分辨：新舊佳陽茶、環山部落茶、梨山茶、碧綠溪茶、福壽山農場茶、華岡茶、翠峰茶、翠巒茶、紅香部落茶、馬烈霸茶、以及奇萊山茶・・等等數種高山茶以及高山紅茶和紅烏龍茶。並且詳細介紹高山茶的發展歷史以及各個茶區的土壤特性，還有茶菁品種和體質特性不同季節不同土壤加上製茶手藝不同所形成的茶葉成品(茶乾型態、香氣、口感、茶湯顏色)差異性。以及傳授【翰京名茶】標準的評茶驗茶方式，並且鼓勵【翰京茗茶】兄弟倆朝向茶葉專業技能方向學習以及考取證照以及邀請前往位於海拔2400公尺(華岡茶區)的「華剛茶業」總部茶園暨製茶總廠參觀學習。
 |
| 與貴人指導老師合影 |
【製茶廠】衛生條件特優等級
 |
| 【華剛茶業】 (食品安全)要求第一 |
108年8月
【茶葉改良總廠】 教導茶菁幼苗盆栽種植、開啟東方美人之旅
特此感謝：【行政院農委會茶業改良場】─﹝總廠 蔡課長﹞教導【翰京評茶師】茶菁幼苗盆栽種植以及介紹，致使開起了【翰京評茶師】深入證學研究東方美人茶以及中國大陸普耳茶暨其他茶菁種類之旅以及更加深了我對於茶葉相關知識的深研興趣和考取相關證照的決心。
108年8月
【翰京茗茶】的指導老師和貴人；東方美人茶王(彭乾道老師)夫婦
【北埔第一棧】─「膨風茶文物館」、【翰京茗茶】榮幸獲贈一本(彭乾道)老師著作的「北埔茶趣」親筆簽名一書。
特此感謝：新竹北埔東方美人茶(膨風茶)翹楚─得獎無數的【北埔第一棧】(彭乾道)老師全家。親自教導解說東方美人茶的發展歷史，以及製作過程和不同茶菁品種不同季節土壤以及製茶手法所產生的(茶乾型態、香氣、口感、茶湯顏色)變化以及差異。還有大陸地區全發酵茶和後發酵茶的詳細解說以及分辨方式。並且鼓勵【翰京茗茶】兄弟倆朝向茶葉專業技能方向學習以及考取證照，(彭乾道)老師夫婦特別贈與親自著作的「北埔茶趣」親筆簽名一書給兄弟倆以為鼓勵紀念。
 |
| (彭道乾)老師親筆簽名贈書 |
 |
| 東方美人茶無數獎項製茶廠光君茶業 |
108年
「義和製茶廠」證學東方美人有機茶，以及媒人茶五色(級數細辨)。
特此感謝：龍潭(有機東方美人茶)無數獎項頭等獎得主「義和製茶廠」不吝指導介紹有機茶茶菁栽種方式以及桃竹苗龍潭東方美人的特性還有講解介紹東方美人茶的評比標準以及各級各種茶品的細辨方式還有差異性。
 |
| H‧J‧T特等獎 義和製茶廠 |
108年10月
特此感謝：在【台灣茶業學會】(陳右人─博士)─前「茶葉改良場」場長、(昆蟲病害專家─曾信光教授)、(許正清理事長)細心指導以及諸位教授教導跟(廖小姐)輔訓之下終於皇天不負苦心人。得讓【翰京評茶師】兄弟倆成為全國最年輕(19歲16歲) 僥倖取得《國家─茶葉改良場》委託「台灣茶葉學會」於「國立台灣大學園藝暨景觀學系」辦理的「茶葉技能訓練─觀感品評班」受訓考試合格證明書，並且榮幸獲得(陳右人會長)以及(曾信光教授)於受訓講義上新筆簽名給予(評茶能力肯定)的兄弟檔。同時由(陳右人博士)親自頒發結訓證書給【翰京茗茶】。
 |
| 翰京茗茶於「國立台灣大學」獲頒證書 |
 |
| 翰京茗茶 農業茶葉博士會長/教授於課本上簽名 |
 |
| 翰京茗茶於「國立台灣大學」獲頒證書 |
108年11月
以未成年(16歲)年齡(學科98分)近滿分之姿，通過由「國家─行政院農業委員會茶葉改良場 」舉辦之「茶葉觀感品評專業人才能力鑑定」考試檢定合格取得證照。成為(全國專業知識相關技能受訓合格和品評專業人才能力檢定考試)兩樣證照在最短時間內同時取得的，『全國最年輕的─茶葉觀感品評專業人才』。兄弟二人﹝茶葉觀感品評專業人才鑑定﹞考試學科分數同分(98分)。
 |
| 翰京茗茶 專業評茶 證書 |
108年12月
特此感謝：「TTMA2008─2014理事長」(許正清老師)准許兄弟二人帶著自己(在外面選購的茶葉)，參加茶葉界商會盛事《第三十七屆沙坑茶會》各茶商之間相互交流(試茶、品茶)。同時由(許正清─老師)和(前茶業改良場場長─陳右人博士)以及茶業界大老們，詳細講解現今茶葉市場的變化以及概況。
 |
| 翰京茗茶 201912月於「沙坑製茶廠」 |
 |
| 獲許正清老師准許參加第37屆沙坑茶會 |
『翰京茗茶』挑茶 選茶 試茶 安全好茶
※※※以上內容請勿翻印盜用；必追究到底※※※
沒有留言:
張貼留言