茶業改良場117 周年場慶
臺茶風味輪全員到齊 Fun轉臺茶春天
「行政院農業委員會─茶業改良總場」為了方便消費者(找茶)，特別推出了茶葉風味輪，讓(、消費者、茶農、茶商)不再受限於專業品評的生澀用語與試喝，就能對茶葉的風味特色更加了解且一目了然，藉由「茶業改良場117週年場慶」。舉辦『臺茶風味輪全員到齊 Fun轉臺茶春天』暨『臺茶24號』商品名(參與活動所有人士公開投票表決)投票活動。
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| 【翰京茗茶】HJT參加─茶業改良場117周年慶 |
翰京茗茶目測這次活動現場，除了國家公家單位：(農糧署/桃園市政府/楊梅區公所/全國各茶業改良分場)之首長/副首長以及隨行官員以外，參與本次活動的茶葉界人士以及一般民眾大概有300人以上。
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| 翰京茗茶HJT「茶業改良場」117周年慶─地點「茶改場─總場」 |
「茶業改良場」117周年慶的活動內容相當豐富包括有：
1、『臺茶風味輪』正式完整呈現
2、臺茶24號的投票活動。
3、茶業改良場新研發的茶樹(育苗杯)容器介紹。
4、各種茶類試喝，利用茶水來寫字的活動。
5、茶葉專業知識(學科)問答，以及(術科)試茶、辨茶拿獎品的活動。
翰京茗茶 茶改場─場長 副場長 向各位來賓解說
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| 翰京茗茶HJT 「農糧署」胡忠一署長 蒞臨「茶業改良場」 |
翰京茗茶認為此次活動，茶業改良場辦的非常成功，不僅吸引到了各地來的茶友，甚至年輕小朋友。同時將艱深難懂的茶葉(文化/專業知識)還有臺灣茶葉的優點，盡量以最簡單的方式，推廣介紹給在場的所有人，使得一般民眾也能更輕易更容易的了解茶葉，接受茶葉。並且將﹝茶葉專業知識─學科/術科﹞內容改以玩活動、問答、搶答、闖關的方式，讓勇於求證自身實力的青年學生以及大人們倍有成就感以外，也讓整個活動變得更加活潑熱鬧。
翰京茗茶HJT 茶業改良場﹝新型可分解育苗杯﹞
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| 翰京茗茶HJT─茶葉改良場﹝新型可分解育苗杯﹞展示解說 |
翰京茗茶HJT─茶葉專業知識 真金不怕火煉─多次領獎
台灣茶葉界盛事：『臺茶24號』正式名稱活動
翰京茗茶就本次的活動看來，「茶業改良場」非常注重這次新推出的﹝台茶24號﹞，在現場不但有(參與此次活動的任何人)都可以參加的(新茶名稱─投票活動)，更有﹝台茶24號﹞的試喝及茶包的發送。
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| 翰京茗茶─參與了『臺茶24號』的命名投票表決109/08/01 |
現場提供了五個(商品名稱)開放民眾投票。
1號(商品名稱)候選：康玉 1號(商品名稱)由來：
為臺東縣延平鄉永康部落(臺茶24號發源地)上遺落的玉石瑰寶。
2號(商品名稱)候選：延康 2號(商品名稱)由來：
(1)祈求飲茶者能「延」年益壽、身體健「康」。
(2)臺茶24號自臺東縣延平鄉永康原住民部落引種而來。
3號(商品名稱)候選：鮮韻 3號(商品名稱)由來：
(1)「鮮」字取其有濃郁的蕈菇味，胺基酸特高，於風味上可以鮮字形容。
(2)「韻」字形容滋味，甘醇韻濃。
4號(商品名稱)候選：山蘊 4號(商品名稱)由來：
(1)「山」字取其來源，臺灣原生山茶品種。
(2)「蘊」是由萬年前冰河時期孑遺在深山蓄積豐富內質而得，蘊是深藏、積聚待發之意。
5號(商品名稱)候選：原醞 5號(商品名稱)由來：
(1)「原」字取其來源，臺灣原生山茶品種。
(2)「醞」是茶葉發酵氧化的過程中，將兒茶素類巧妙的轉化後，醞釀出雋永之味。
就現場投票情況來看，最多人投的是山蘊，緊接在後的是原釀。(這此投票方式是用茶改場發放的貼紙，選擇自己的覺得合適的名字，將貼紙貼貼在名稱下方的格子)。
2020年8月1日『臺茶24號』投票結果：由取其(商品名稱)由來(1)「山」字取其來源，臺灣原生山茶品種，(2)「蘊」是由萬年前冰河時期孑遺在深山蓄積豐富內質而得，蘊是深藏、積聚待發之意，的『山蘊』二字高票當選，正式命名為『山蘊』─『山蘊紅烏龍』。
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| 翰京茗茶HJT─﹝臺茶24號﹞正式命名為『山蘊』(山蘊紅烏龍) |
109年8月1日『臺茶風味輪』正式完整呈現
臺茶風味輪介紹:
這次茶改場所推出的台茶風味輪，分成六個種類，
分別是:
臺灣紅茶/ 臺灣綠茶/東方美人茶/清香型─條狀烏龍茶；球狀烏龍茶/清香型─條狀包種茶/焙香型─球狀─烏龍茶
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| 【翰京茗茶】HJT ─「茶業改良場」『臺茶風味輪』正面 |
臺灣綠茶:
綠茶是屬於不發酵茶，在製造過程當中，生鮮茶菁不經過攪拌及發酵的程序，直接進行炒菁或蒸菁。蒸菁綠茶如「煎茶」；炒菁綠茶如新北市三峽區生產的「碧螺春」與「龍井茶」等。龍井茶的茶葉外型似劍片狀，茶湯黃中顯綠，香郁味甘，滋味活潑，有清新爽口感。碧螺春條索緊細捲曲成螺，色澤鮮綠帶白毫，茶湯翠綠顯黃，略帶蔬菜香，滋味甜和甘醇，注重新鮮活性。
清香型─條狀包種茶:
代表茶類為文山包種茶，為輕度發酵的部分發酵茶。主要產於新北市坪林、石碇、新店區及臺北市南港一帶茶區。文山包種茶外觀條索彎曲，色澤鮮艷墨綠，水色蜜綠或蜜黃清澈明亮，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。此類茶著重香氣，香氣愈濃郁品質愈高級。
清香型─球狀烏龍茶:
代表茶類為高山烏龍茶。其泛指海拔1,000公尺以上茶園所產製的茶葉。臺灣高山烏龍茶主要產地為桃園市復興區、臺中市和平區、南投、雲林與嘉義等縣各高海拔茶區。由於高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照較短，茶樹芽葉所含的兒茶素類等苦澀成分較低，茶胺酸及可溶氮等甘味的成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。因此，清香型高山茶色澤翠綠鮮活，水色蜜綠或蜜黄，滋味甘醇滑軟富活性，香氣淡雅且耐沖泡，是香氣與滋味並重的臺灣特色茶。
焙香型─球狀烏龍茶：
代表茶類之一:
凍頂烏龍茶屬於中度發酵中度烘焙之球形部分發酵茶類，凍頂茶原產於南投縣鹿谷鄕山區(海拔500~800公尺)，其產製技術目前已經擴展到南投縣竹山鎮、名間鄉及臺灣其他茶區。焙香型烏龍茶因製造需經過布球揉捻(團揉)及烘焙流程，外觀因而緊結成半球型或球型，色澤墨綠油潤，水色金黄亮麗，香氣幽雅濃郁，滋味醇厚甘韻足，飲後回韻無窮。
代表茶類之二:
鐵觀音茶屬於中度發酵重度烘焙之球形部分發酵茶類。目前鐵觀音製法與凍頂烏龍茶相類似，茶葉萎凋後藉由調控攪拌製程，提升發酵度；製成茶葉再經反覆烘焙，加深焙火程度，茶中成分藉火溫轉化成特有的香與味。因此，沖泡後水色琥珀略紅，味濃而醇厚，微澀中帶甘潤，並有醇和的弱果酸味，經多次沖泡仍芬香甘醇有回韻者為佳。尤以鐵觀音品種製造為上品(俗稱正欉鐵觀音)，主要生產於臺北市木柵區及新北市石門區(硬枝紅心)。
代表茶類之三:
紅烏龍茶係結合烏龍茶與紅茶加工特點所新創製出來之茶類，是現今所有茶類中發酵程度最高者，其帶有明顯花果或蜜香香氣，滋味甘醇滑潤，是冷熱泡皆宜的新興特色茶。
東方美人茶:
東方美人茶學術上稱為白毫烏龍茶，又稱膨風茶或椪風茶，係部分發酵茶類中發酵程度最高之一，茶葉中兒茶素類有50~60% 被氧化，是臺灣本土研製的特色茶。茶菁原料是採自受茶小綠葉蟬刺吸(著蜒)的幼嫩茶芽，萎凋後經手工攪拌控制發酵，使茶葉產生獨特的蜜糖香或熟果味。主要生產於新北市石碇區、桃園市龍潭區、新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份、銅鑼一帶茶區。此茶類製造工序經重萎凋、重攪拌，在炒菁後需用濕布巾悶置回潤，才能揉捻成型，成茶外觀白綠黃紅褐相間，猶如花朵，高級者更帶白毫，茶湯水色呈橙紅色，具天然的蜜糖香或熟果味，滋味圓柔醇厚。
臺灣紅茶:
紅茶屬於全發酵茶，茶菁經萎凋、揉捻及發酵製成。主要生產於南投縣魚池和埔里茶區的大葉種品種所製成的紅茶，如臺茶8、18及21號等品種之茶葉香味特殊，品質最佳；近年來其他茶區亦利用夏秋季小葉種茶菁原料產製紅茶，或是使用受茶小綠葉蟬刺吸(著蜒)的幼嫩茶芽，製成蜜香紅茶，皆受到許多消費者喜愛。
。紅茶外觀色澤宜烏黑油潤泛紫光，條索緊結勻齊，具金黃白毫者為佳(臺茶18號除外)；湯色紅豔、澄清明亮泛油光；不同品種所產製的紅茶香氣各具特色，但皆以清純濃郁者為佳；滋味醇和、濃強鮮爽；葉底肥軟鮮活且紅勻明亮。
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| 【翰京茗茶】HJT 「茶業改良場」『臺茶風味輪』整套背面 |
茶葉專業知識、品茶考試戰利品：
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翰京茗茶HJT 「茶業改良場」贈﹝GABA烏龍茶﹞20200801
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| 翰京茗茶HJT 茶葉品評/問答 獲贈「文山分場」(文山包種茶) |
以上「臺茶24號」，以及「臺茶風味輪」六大茶類介紹內容，出自於「茶業改良場」。
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